La levadura es rica en proteínas, vitaminas y minerales, en particular las vitaminas del grupo B. También es una fuente importante de fibras y probióticos dietéticos, que pueden ser beneficiosos para la salud digestiva. Hay varios tipos de levadura en el mercado, incluida la levadura de panadería, que se usa para hacer pan, y levadura de cerveceros, que se usa para producir cerveza y otras bebidas alcohólicas.
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